샤브샤브 만들기 초간단 (육수 비율과 소스까지 완벽하게)

샤브샤브는 고기 한 점, 야채 한 젓가락, 육수 한 숟가락이 어우러지는 한 끼 식사이자 소중한 모임 음식으로도 손색없는 요리죠.

 

하지만 막상 집에서 만들면 육수가 밍밍하거나, 재료 준비가 번거롭고, 소스는 어떤 걸 만들어야 할지 몰라서 포기하는 경우 많으셨을 거예요.

 

그래서 오늘은 기본 육수 비율, 채소·고기 준비법, 꿀조합 소스까지 초보자도 쉽게 따라 할 수 있도록 정리해 드릴게요. 😊

 

🔎 초보자도 가능한 진짜 쉬운 샤브샤 황금 레시피 바로 확인해보세요!

 

 

🍽️ 샤브샤브, 맛의 핵심은 육수와 소스 조합!

샤브샤브는 재료를 많이 쓰기보다는 깔끔한 육수와 잘 어울리는 소스가 맛을 결정합니다.

✔️ 육수는 다시마 + 양파 + 무로 기본 맛내기
✔️ 채소는 잎채소 + 뿌리채소 조합이 좋아요
✔️ 소고기는 샤브샤브용 우둔, 앞다리살이 부드럽고 담백
✔️ 소스는 유자폰즈, 참깨소스 두 가지 조합이 인기

 

이것만 기억하면 누구나 맛있는 샤브샤브를 집에서 완성할 수 있어요 😊

 

🍽️ 샤브샤브 재료 준비 (2~3인분 기준)

✅ 육수 재료

• 물 6컵
• 다시마 10×10cm 1장
• 양파 1/2개
• 무 5cm 두께 2~3조각
• 국간장 1작은술 (선택)

✅ 채소 재료

• 배추잎 3장
• 청경채 또는 쑥갓 1줌
• 팽이버섯, 느타리버섯 한 줌
• 대파 1대
• 당근 약간 (채썰기)

✅ 고기 재료

• 소고기 샤브샤브용 (우둔살, 앞다리살 등) 250g

✅ 곁들이 재료

• 칼국수면 또는 우동사리
• 만두 2~3개
• 숙주 1줌

✅ 소스 재료 (2종)

🔸 유자폰즈 소스

• 간장 2큰술
• 유자청 1/2큰술
• 식초 1큰술
• 레몬즙 1작은술

🔸 참깨소스

• 연겨자 1/2작은술
• 참기름 1큰술
• 깨소금 1큰술
• 마요네즈 1/2큰술
• 간장 1작은술

🍽️ 샤브샤브 만드는 순서

1️⃣ 육수 끓이기

냄비에 물 + 다시마 + 양파 + 무를 넣고 중불에서 15분 정도 끓인 뒤 다시마만 건져냅니다. 맑고 은은한 국물 맛 완성!

2️⃣ 채소 손질하기

배추, 쑥갓 등은 먹기 좋은 크기로 썰고 버섯과 대파, 당근도 채썰어 준비해요. 채소는 끓이기 직전에 넣어야 아삭한 식감이 살아있어요!

3️⃣ 고기 준비하기

샤브샤브용 소고기는 얇고 넓게 펴서 접시에 준비해 주세요. 해동은 반드시 냉장실에서! 너무 녹이면 질겨질 수 있어요.

4️⃣ 소스 만들기

위의 비율대로 유자폰즈, 참깨소스를 각각 만들어 둡니다. 시판 제품을 활용해도 OK, 직접 만들면 더 깔끔해요!

5️⃣ 재료 끓이기

육수가 팔팔 끓기 시작하면 고기, 채소, 곁들이 재료 순서로 한 번에 끓이지 말고 조금씩 넣어가며 샤브샤브 스타일로 먹습니다.

6️⃣ 마무리 칼국수

모든 재료를 건져먹은 후 남은 육수에 칼국수면 또는 우동사리를 넣고 끓이면 국물까지 완벽한 마무리!

💡TIP

• 채소는 겹치지 않게 얇게 펼쳐 넣기 → 익는 속도 맞추기!
• 고기는 너무 오래 끓이면 질겨져요! → 살짝만 익히기
• 마지막엔 계란 풀어 넣고 죽처럼 마무리해도 굿

🔎 샤브샤브 많이 실수하는 부분 영상으로 꼭 확인해보세요!

 

 

🍽️ 샤브샤브, 이렇게 즐기면 더 맛있어요!

🥢 한 점씩 즐기기

샤브샤브의 묘미는 고기 한 점, 채소 조금, 국물 한 숟갈, 너무 한꺼번에 끓이지 말고, 천천히 즐겨보세요!

🥢 양념소스 듀얼 구성

입맛 따라 유자폰즈의 상큼함 or 참깨소스의 고소함, 두 가지 준비하면 질리지 않아요!

🥢 남은 육수로 국수 끓이기

채소와 고기에서 우러난 육수는 칼국수나 죽, 라면 끓여 먹으면 두 번째 감동!

🍽️ 샤브샤브 자주 묻는 질문 (FAQ)

Q1. 소고기 말고 돼지고기도 가능할까요?

👉 가능합니다! 돼지고기 앞다리살 또는 항정살 얇게 썰어 사용하세요. 더 고소한 맛이 납니다.단! 신선해야 합니다.

 

Q2. 육수에 맛이 없어요.

👉 다시마 + 무 + 양파는 꼭 충분히 끓여 주세요! 필요 시 국간장 1작은술 또는 소금으로 간 조절도 필요해요.

 

Q3. 시판 소스 사용해도 괜찮나요?

👉 물론이에요! 유자폰즈, 참깨소스는 마트 제품도 풍미가 좋아요.

 

Q4. 남은 재료 보관은 어떻게 하나요?

👉 고기와 채소는 각각 랩으로 감싸 냉장 보관, 2일 내 섭취 권장. 소스는 병에 담아 냉장 보관 후 샐러드 소스로도 재활용 가능합니다!

---

이제 집에서도 누구나 초간단 + 건강한 샤브샤브를 즐길 수 있어요!

✔ 깔끔한 육수는 다시마+무+양파
✔ 채소와 고기는 살짝만 익히는 게 포인트
✔ 유자폰즈 & 참깨소스 두 가지면 완벽!
✔ 마지막엔 칼국수로 마무리까지!

 

오늘 저녁은 모임 없이도, 식당 부럽지 않은 홈메이드 샤브샤브 어떠세요? 😊